Prosciutto Cotto pizza — az olasz sonkás klasszikus, ahogy nálunk készül
Sok nyíregyházi pizzériában megtalálod a Prosciutto Cotto pizzát — nem véletlenül, hiszen az egyik legnépszerűbb olasz klasszikus, amit szinte minden hagyományos pizzéria kínál valamilyen formában. De hogy pontosan mitől jó ez a fogás, és mi a különbség egy jól, illetve egy csak "rendben" elkészített Prosciutto Cotto pizza között? Ebben a cikkben ezt mutatjuk be — és azt is, hogyan készítjük mi, a Mozzarella Pizzériában, immár 30 éve.
Mi az a prosciutto cotto?
A "prosciutto cotto" olaszul egyszerűen főtt sonkát jelent — a füstölt, szárított "prosciutto crudóval" szemben ezt a fajta sonkát lassan, gyengéd hőn főzik, ezért a húsa puha, enyhén édeskés, sós íze visszafogott. Pont ez teszi tökéletes párossá a paradicsomos alappal és a krémes mozzarellával: nem nyomja el a pizza többi ízét, hanem kiegészíti azt. Aki nem szereti a füstös, karakteres ízeket, annak a prosciutto cotto egy sokkal barátságosabb belépő az olasz sonkás pizzák világába, mint a crudo.
Honnan ered ez a pizza?
A sonkás-sajtos pizza az olasz pizzéria-konyha egyik legrégebbi, legstabilabb klasszikusa — a hagyományos nápolyi pizzakészítés arra épül, hogy kevés, de kiváló minőségű alapanyagot kombinál egy jól megkelt tésztán. A Prosciutto Cotto ennek a filozófiának a tökéletes példája: nincs benne semmi bonyolult vagy extravagáns, mégis generációk óta az egyik legkedveltebb választás marad, mert az alapanyagok minősége és aránya egyszerűen működik.
Mit teszünk bele — és mit nem
A mi Prosciutto Cotto pizzánk alapja a nápolyi tésztánk, amit magunk dagasztunk, és 24-48 órán át hagyunk kelni. Ez adja azt a könnyű, mégis roppanós állagot, amit egy igazi nápolyi pizzatól elvársz — nem a gyors, pár órás kelesztésű tészta nehézkes érzését.
Amit ráteszünk:
- 🍅 San Marzano paradicsom — ezt magunk fűszerezzük, nem bolti, kész pizzaszsózt használunk
- 🥓 Olasz főtt sonka (prosciutto cotto) — a klasszikus, visszafogott ízű változat
- 🧀 Mozzarella — krémes, minőségi sajt, nem spórolunk rajta
- 🌿 Bazsalikom
Ennyi — szándékosan nem zsúfoljuk tele a pizzát felesleges feltétekkel. Az olasz konyha filozófiája szerint kevesebb alapanyag, de jó minőségben, jobb eredményt ad, mint sok, de középszerű összetevő.
Mitől más nálunk?
Nyíregyházán több helyen is kapható Prosciutto Cotto pizza — ez jó jel, hiszen ez azt mutatja, hogy egy igazán szeretett, klasszikus fogásról van szó. Amiben mi hiszünk: hogy a végeredmény nem a feltétek számától, hanem a minőségüktől és a tészta elkészítésétől függ. 1996 óta, immár 30 éve sütünk pizzát a Jósa András utcában — ezalatt rengeteg tapasztalatot szereztünk abban, hogyan lesz a nápolyi tésztából könnyen emészthető, mégis ízgazdag alap ehhez a klasszikushoz.
Ha speciális étrendet követsz, a Prosciutto Cotto pizza nálunk gluténmentes és laktózmentes tésztaváltozattal is elkészíthető — ugyanazzal az odafigyeléssel, amit minden pizzánknál alkalmazunk.
Prosciutto Cotto pizza rendelése
Kinek ajánljuk ezt a pizzát?
A Prosciutto Cotto klasszikus, visszafogott ízvilága miatt kiváló választás akkor, ha társaságban rendeltek, és nem mindenki szereti a fűszeresebb, csípősebb fogásokat — ez szinte mindenkinek bejön, gyerekeknek is. Ha viszont karakteresebb, füstösebb ízeket keresel, érdemes inkább a teljes kínálatunkat átnézni, ahol crudo sonkás és csípősebb pizzak is szerepelnek.
Hogyan rendelheted meg
- Válaszd ki a Prosciutto Cotto pizzát az étlapról, és tedd a kosárba.
- Add meg a szállítási címet – Nyíregyházán házhoz szállítunk.
- Fizess készpénzzel vagy kártyával, ahogy neked kényelmes.
Az is lehetőség, hogy nálunk, a pizzériában ülsz le, vagy onnan viszed el frissen a sütőből.
Gyakran ismételt kérdések
Mennyibe kerül a Prosciutto Cotto pizza?
Az aktuális árat a rendelési oldalunkon találod — az étlap rendszeresen frissül.
Van gluténmentes vagy laktózmentes verzió?
Igen — a Prosciutto Cotto pizza gluténmentes és laktózmentes tésztaváltozattal is elkészíthető, ha speciális étrendet követsz.
Rendelhetem házhoz?
Igen, Nyíregyháza legtöbb pontjára házhoz szállítjuk, jellemzeően 30-45 percen belül.
Van elvitel is, nem csak házhozszállítás?
Igen, a pizzériában, a Jósa András utca 1. szám alatt is átveheted frissen a sütőből.